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とうもろこしご飯

今日で7月も終わりかぁ〜…
いよいよ8月到来ビックリ 暑いの苦手なんだけどなぁ〜汗

夏と言えばビールビール 
ビールと言えば枝豆枝豆そしてとうもろこしとうもろこし
焼きもろこし、おいしいよねぇ〜)^o^(

先日、長女からの情報で、生のとうもろこしを使ったレシピを教わったので
早速作ってみました↓

「とうもろこしご飯」です!作り方はこちら↓

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| recipe | 16:56 | comments(0) | - |
海老マヨ春巻き

一昨日は、美容院へ行き、気分もリフレッシュ音符
長女と孫娘は、お友達と原宿にお買い物だったから
午後ものんびり出来て、充電完了って感じチョキ^m^

その分、昨日はフル回転?
いつもの買い出しに行って、お昼食べてからは
義母も一緒にバースデーにぶらり〜♪
みんなで、孫娘の服やおもちゃやおやつを買って…(笑)帰宅
ムシムシしてたからか、体力消耗した〜汗

孫娘がお昼寝から起きたら、長女と次女は孫娘を連れてドンキーへ… 
その間にアタシは、夕飯の準備に取りかかる!料理
昨日のメニューは、ハーブオイルのチキンソティーと海老マヨ春巻き

この海老マヨ春巻きは、この前(6月13日放送)ヒルナンデスで
森三中の村上知子さんが、シンプルレシピとして紹介してたメニュー

一度作ったら好評だったので、リピ手(タレは甘そうだったのでなしで!)
20本作り娘たちに8本ずつ持たせました!
夫が今週末も留守だったから、一人4本計算…笑う
チキンソティーも仲良く三つに分けて、今日は終了

みんなが帰ると、ドッと疲れが…(苦笑)
一人ご飯にはしっかりビールを頂きました!美味しかったぁ〜♪

| recipe | 17:21 | comments(2) | - |
カリカリ ローストチキン
昨日のローストチキン、美味しくできました〜OK
 
350g位の骨付きもも肉を4本購入して(1本約350円でした)
2本ずつフライパンで焼いてみました!
モーニングバードのレシピはこちらへ→本

まず、骨付きもも肉は骨に沿って
えっ?そんなに?
というほどしっかり包丁を入れて
骨を剥き出しにし、火の通りをよくします
鶏肉の1.2%の塩と胡椒をパラパラとふり
お庭から取ってたローズマリーとニンニクは
鶏肉の上にのせ、空気が入らないように
しっかりとラップして、冷蔵庫にて最低1時間寝かします!
朝お肉をスーパーで買ってきて仕込み、夕方お料理するのが丁度いいらしいです

 
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| recipe | 16:47 | comments(0) | - |
鱈と野菜のみぞれ和え
先日、長女と大戸屋で食べたメニューがとても美味しかったので
何が入っていたのか思い出しながらお互いで作ってみた!
 まず、長女が作って・・・まぁまぁの出来栄え♪
味付けのヒントをもらって、昨晩アタシもチャレンジ!

ちょっと片栗粉が多かったのと
味付けが濃かったのが残念だったけど
夫に合格点をもらいましたチョキ

夫も揚げるの手伝ってくれたしね(笑)

大戸屋のHPで見てみたら…
「すけそう鱈の生姜みぞれあん定食」て書いてあった!
そっか!生姜も入ってたんだ!
次は忘れずに入れて、もっと美味しく作ろう笑顔
| recipe | 17:40 | comments(2) | - |
お鍋の締め
お鍋の締めと言ったら、やっぱり雑炊が一番好き♪
昨日はキムチ鍋、締めにちょっと変わった材料を使ってみました
(オゾン層)
用意するものは・・・
一膳分のご飯と、トマト一個に
チーズ(スライスチーズなら2枚くらいかな)

まず、トマトを1cm大の角切りにし
ご飯と一緒にお鍋の中へ!

トマトに火が入ったらチーズを入れて
溶けたら出来上がり♪
トマトの酸味とチーズってやっぱり合いますね!好評でした!

 
| recipe | 22:00 | comments(0) | - |
カリフラワーレシピ
先日、田舎からカリフラワーをたくさん頂きました。。。
ブロッコリーは、栄養がありそうなのでまぁたまに買って食べてるけど
カリフラワーって、最近あんまり見かけないし好んで買ったりしてなかった
(酸性雨)
だから、どうやって料理したらいいのか…
茹でてマヨネーズつけて食べたところで、マヨネーズの味しかしないし…苦笑

ネット検索したら、cookpadでおいしそうなメニューを発見!

カリフラワー&マヨ・マス・チーズ
レシピは…こちら

マヨネーズを油代わりに使う…
なんて発想
アタシにはなかったなぁ〜
お弁当にも合うし、リピ決定です手

どうぞお試しあれ!

 
| recipe | 15:57 | comments(2) | - |
はんぺんのふんわり磯辺焼き

キッチンのリフォームでガスからIHになったので・・・
今までのフライパンでは効率が悪く、思うように調理できませんでした。。。
地球温暖化
先日、やっとティファールのIH専用フライパンを購入したら
やっぱり気持ちいいですね〜♪

IHクッキングヒーターにレシピ本が付いており
それを見ながら、次女が作ったのがこちらdown

---------------------はんぺんのふんわり磯辺焼き-----------------------

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| recipe | 16:12 | comments(0) | - |
麦ごはん

先日、はなまるマーケットで大麦が身体にいいと知り・・・今、嵌っています♪
(砂漠化)
食物繊維には、水溶性と不溶性があって、バランス良く摂らないといけないんだって!
不溶性2:水溶性1の割合で摂るといいらしいですよ♪
ゴボウなどの根菜類は、案外不溶性の食物繊維が多いんだって!
じゃぁ、水溶性の食物繊維は何に多く含まれているか?というと・・・
ジャーン!それは大麦なんだそうで〜す!

大麦を使ったレシピを色々紹介してたので、早速そのうちの餃子ファイバーサラダを試してみた!

餃子に関しては殆ど違和感なし!大麦が結構歯ごたえがあると言うので
たけのこの代わりに使ってみたけど、たけのこほど存在感はなかったかな。。

ファイバーサラダは、生姜とごまが効いてて美味しかった!
冷や奴に載せて、お醤油をちょっと垂らしてもグッ!(*゚∀゚)bでした♪

でもまぁ〜、手っ取り早いのは・・・
毎日食べてる白米に混ぜて炊くのがいいかと、最近は毎朝麦ごはん♪
これがなかなかイイ感じ^m^
これで○秘やポッコリお腹とさよならできたら儲けモノですよね〜♪(*^艸^)ププッ

ただ、軽いので食べ過ぎないようにしないとね。。。
麦ごはんにとろろかけて食べたら、美味しくって何杯でもいけちゃうわ(笑)

| recipe | 22:22 | comments(0) | - |
チンゲンサイの挽肉あんかけ

先週の土曜日、朝日新聞のbeに美味しそうなお料理が載っていたので早速作ってみました♪
(オゾン層)
材料(2人分)
チンゲンサイ・・・・・2〜3株
豚挽肉・・・・・・・・150グラム
ネギ・・・・・・・・・10センチ
水・・・・・・・・・・1/2カップ
片栗粉・・・・・・・・大さじ1/2
片栗粉を溶く水・・・・大さじ2
サラダ油・・・・・・・大さじ1/2
コショウ・・・・・・・少々
【合わせ調味料】
酒・・・・・・・・・・大さじ1
テンメンジャン・・・大さじ1/2
しょう油・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・一つまみ

作り方(15分)
1.蒸し器に水を入れ、沸騰させておく
2.チンゲン菜を茎の部分と葉の部分とに半分に切り分け、茎はさらに縦半分大きい場合は1/4に切る
3.蒸気の立った蒸し器に青梗菜の茎の部分を入れる(切り口を下にして並べる)中火で2分蒸したら、葉の部分も加え、さえらに1分蒸し、取り出したら軽く水気と余熱を取ってから皿に並べる
4.鍋にサラダ油と豚挽きを入れ、軽くほぐしてから中火にかける 肉色が変わるまで炒めてからネギを加え、香りが出るまで炒める
5.合わせ調味料の材料をすべてと水を加え、約2分煮て、煮立たせる
6.5に水溶き片栗粉を加えてとろみを、コショウで香りを付け、3にかけて完成♪

ε=( ̄。 ̄;A フゥ…お疲れさま!(笑)
アタシの場合、チンゲンサイを蒸さずに、フライパンに少なめの水を入れて沸騰させ
フタをして茹でたので、ちょっと水っぽくなっちゃっいました!
その所為で、味が薄め・・・合わせ調味料を倍の濃さにして丁度良かったです^_^;

簡単ですので、是非お試しくださいませ〜♬ m(u_u*)mペコリ 

| recipe | 16:17 | comments(0) | - |
きんきの煮付け

先日、夫のイトコから義母のところに大量の魚介類が届いた♪
(植林・植樹)
たぶん、義母のお誕生日だったからだと思うんだけど・・・
その量が半端じゃなくて、大きな発泡スチロールに3箱!(°m°;)

タラバガニにズワイガニ、貝付きホタテにきんきに鯖
シマほっけにホッキ貝・・・とこんな感じだったかな!
ホタテなんか大きいのが10コも入ってたしね・・・^_^;

長女のところやお隣さんに分けても、まだ食べきれない、どうしよう!
冷蔵庫にも入らないし早く食べないと悪くなるし・・・
と、おばあちゃん、パニクっちゃって(・・; ) ( ;・・)オロオロ(苦笑)

じゃ、田舎にでも送る?
ってことで、その日のうちにまた同じ発泡スチロールにいくつか取り分けて
何時間もしないうちに田舎行き!(*^艸^)ププッ

同じ関東でも送料が1箱で1650円だったというから・・・
青森から3箱って、どんだけかかったのかしらねぇ〜?(* ̄。 ̄;;

さて、いただいたきんき・・・ネットで検索して煮付けにしてみました♬

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| recipe | 17:08 | comments(2) | - |
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